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カリフォルニアで簡単クッキング:喫茶ゆみん@サンディエゴ

サンディエゴ在住四児の母の簡単レシピ&食のフォトエッセイ


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簡単エスニック☆タイ風海老パスタサラダ

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引き続きエスニックブームの我が家から。
エスニック☆タイ風海老パスタサラダです。
<材料>2-3人分
レタス半個分(サラダ用に細かくちぎる)
トマト 一個(サイコロ状に切る)
パクチー 少々
海老 50g (塩茹でし、細かく刻む)
(A)オリーブオイル 大4
(A)ナンプラー 大5
(A)レモンORライムジュース 半個分
(A)ごま 大2
(A)ラー油 少々
(A)パクチー(みじん切り) 少々
スパゲッティ 50g (茹でた後、冷蔵庫で冷やし、1-2cm大に刻む)

<作り方>
1.レタス、トマト、他お好みの野菜をサラダ用に用意します。
2.(A)の材料を全てボールに入れ、混ぜる。
3.サラダ、パスタ、(A)のドレッシングを絡め器に入れ、海老をのせたら出来上がり!

*ゴマとパクチーを多めに入れるとエスニック料理度アップです。

パクチー=シラントロ(Cilantro)=コリアンダー(Coriander)=サンツァイ(香菜)です。

レシピブログのワールドワイドレシピ★世界の料理集にも投稿しました。
↓↓↓

週末は旦那とSan DiegoのHilcrestという所にあるBai Yook Thai Cuisineというタイフード屋さんに食べに行きました☆(子四人は友達のおうちでお留守番~☆)

私はタイフード屋さんに行くとなぜかいつもグリーンカレー、旦那は肉系で、今回はリブをたのみました。
そこのグリーンカレーはいまいちだったけど、リブがやわらかくてすごくおいしかった!
そんで、タイビールで少し酔っ払いになりました。

詳しくはこちら
↓↓↓
http://www.yelp.com/biz/bai-yook-thai-cuisine-san-diego-2#hrid:E22ONR9B_HOM-kzdtScNNA/query:thai

小さいレストランで値段はとってもリーズナブル。
気軽にタイフードが楽しめるレストランって感じですね。

でも、また行くかは??
ヒルクレストには他にも沢山タイフードレストランがあるようなので、今度は違うところに行って見ようとおもいます。

Hillcrestはゲイが多いエリアでアーティスティックでおもいしろそうな街。
結構私好みの絵を道端で売っていたりしたので、次回、酔っ払ってないときにまた行きたい。
おいしいベーカリーもあるそうなので、これからゆっくり開拓予定です。

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| サラダ | 07:29 | comments:6 | trackbacks:0 | TOP↑


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ポラロイド風に加工した写真をブログに

今日はポラロイド風に写真を簡単に加工できるサイトを見つけたのでブログを大幅リニューアルしました。ちょっと見にくくなってしまったかな?これからもうちょっと改良します。

fd's Flicker's Toyというところで簡単に加工できます。









frame8270297.jpg


ポラロイド以外にもおしゃれなフレームをつけたり、カレンダーを作ったりといろいろ遊べてたのしいサイト。

私の持っている写真加工ソフトは五年も前のものだし、Photoshopも十年くらい前のもので死んでるので、ソフトなしにできるこのサイトはこれから重宝しそうデス☆

無料ソフトのフリーダウンロード加工も出来るけど、ダウンロードや登録なしですぐできるのもいいところ。

どんな写真でもポラロイド風にしたらそれなりに見えてしまうのがずるいところだけど、デジタル一眼買うまでは、このサイトとコンパクトデジカメでごまかそうと思います。

料理の写真もなんだかおいしそうでしょ?
Bread.jpgjapz1.jpg

英語のサイトなので分かりにくいかもしれないけど、”Framer"っていうところをクリックすると、ポラロイド型や切手型など、いろいろフレームを加工できます。

Webのグラフィックデザインは日本のものよりも断然海外の方がおしゃれですすんでいると思うのでお勧めです。

*このサイトの情報は今夜もeat itからです。ありがとうございます!

| フォト | 18:30 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑


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ベトナム風にゅうめんが簡単に作れました☆















Vietnam_nyumen.jpg
今日も有名ブログのレシピから

SHIORIさんの「作ってあげたい彼ごはん」を参考に

ベトナム風にゅうめん

簡単にエスニック風ランチをいただきました。ベトナム料理も大好きなので大満足です。

作り方はこちら

ホントは普通に冷たいそうめんとめんつゆでいただこうと思ってた今日のランチ。

でも、まだ咳も出て喉も痛いし、あったかいのが食べたい。

ってことで、最近お世話になっているで検索して、私のツボに合ったおいしいレシピを発見しました。

もちろん大好きなパクチーもたっぷり。

冷蔵庫の中のあり合わせで作ったのでかなり食材を代用しましたので実際のSHIORIさんのオリジナルレシピとはかなり違ってしまったかも??

私の材料はこちらです。


<材料>2人分
そうめん 2束(ゆがいておく)
ニンニク 1片 (細かく刻む)
青ネギ (1束) (細かく刻む)
鶏がらスープの素 大さじ2
ナンプラー 大さじ1
ニラ 1束 (細かく刻む)
パクチー お好みで
ライム 少々
ラー油 少々
水 500g

<作り方>
1.鍋の水を沸騰させ、ニンニク、青ネギ(材料の半分)鶏がらスープの素、ナンプラーを入れる。
2.1の中に湯がいたそうめん、ニラを入れ3分ほど調理する。
3.火を止めて器に盛り、上に残りの青ネギ、パクチー、ライム、ラー油を加えて出来上がり!

*オリジナルレシピにあったとりささみは我が家にはなかったので入れませんでした(泣)
*ごま油と赤唐辛子も無かったので、ラー油で代用しました。
*ナンプラーが結構塩分効いていたので、塩、こしょうはしませんでした。
*お酒を入れるのを忘れた!それでもおいしかったです。でも次回は絶対入れてみます!


麺を食べ終わった後に、お汁をすする時が一番幸せでした。
ライムの酸味とパクチーとナンプラーのハーモニーが絶妙にマッチ。
是非試してみてね☆
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| エスニック | 16:58 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑


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タイ風雑炊:超簡単!エスニック料理

thai_okayu2.jpg

エスニックが続きます。
タイ風雑炊作ってみました。
好きなもの入れたらこうなりました。うまい~~。

<材料>4-5人分
ごはん 2合(炊いたもの)
ニラ 3束くらい(刻む)
ニンニク 1片(刻む)
パクチー 少々(刻む)
生姜 少々(すりおろす)
ナンプラー 大さじ2
鶏がらスープの素 大さじ2
お水 ご飯の倍くらい

<作り方>
1.炊けたご飯を中鍋に入れ、水を入れ沸騰させる
2.残りの材料を入れて15分ほどグツグツ煮る
3.器に盛って、召し上がれ

レシピブログでもレシピを紹介しています。
↓↓↓




ここ一ヶ月ほど「咳喘息」ってやつを患っています。
本当の喘息じゃないんだけど、咳が止まらないの。

アメリカ人夫は病気になってもおかゆなんて作ってくれない。
やっぱり病気の時は日本人なんだからおかゆが食べたい。
でも病人でもちょっと冒険したい。

ってことでまた、自分で適当に作ってみたら大当たり←私的には。

病人でない子供四人中三人も気に入った様子。
残りの一人はピッキーで新しいものは食べないのでほっておきました。

手抜き気分の時のお昼ごはんにもいけそうです。

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| エスニック | 22:21 | comments:2 | trackbacks:0 | TOP↑


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簡単だ~。海老とニラの香り炒め&タコでアレンジ♪

shrimp-cilantro.jpg
今日は「いっちゃんの美味しい食卓」 という素敵な人気ブログのレシピから
海老とニラの香り炒めっていうのを作ってみました。

材料を見ただけで、エスニック&パクチー好きの私は絶対これはうまい!!っと判断し、速攻作りました。 思った通り、超簡単、超うまい!

材料は、海老、ニラ、パクチー、ごま油、レモンがオリジナルレシピで、私はニンニクラバーですので、ニンニクもたっぷり入れてみました。これをサッと炒めるだけで、超エスニック料理。あ~、幸せ。

詳しいレシピは「いっちゃんの美味しい食卓」をご覧くださいませ。

ちなみにいっちゃんさんのブログはこちらのレシピブログから発見しました
↓↓↓


tako.jpg


そんでもって、これを食べた後、私の創作意欲は増し、こんなもんまで作ってしまいました。

って言っても、私が作ったのではなく、私が発案し、夫が調理。

      タコとニラの香り炒め


材料は上記と同じようにニラ、パクチー、ごま油、レモンに海老をタコに変えて伝えたのだけれども、タコを小さく切らなかったので、こんな姿で調理されてしまった(汗)

        タコちゃん入浴中→






あまりにもかわいいので、かわいいタコちゃんショットをもう二枚、パチパチ。
tako1.jpgtako2.jpg

最後はパクッと食べられました。
tako5.jpg


ちなみに、タコは以前「アメリカでタコと大根の煮物」で紹介したフィリピンマーケットで買った2パウンド$2.29のタコです。

タコさん大活躍です。
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| エスニック | 21:30 | comments:2 | trackbacks:0 | TOP↑


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