2008.09.22 Mon

エスニック料理大好きなんです。
パクチー大好きなんです。
ココナッツミルク大好きなんです。

だから適当に作ってみました。

タイ風チキン



タイ料理っぽい材料を適当に混ぜ混ぜしたものですが、
かなり私好みになりました。

エスニック料理が好きな人は作ってみてね☆

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＜材料＞
鶏肉　（もも）　1パウンド　or 400g-500gくらい
ココナッツミルク　半缶　（8oz or 240ｍｌぐらい）
ピーナッツバター　大さじ4
カレーパウダー　大さじ4
ナンプラー（Fish sauce)　大さじ4
レッドペパーペイスト　適量
パクチー（刻む）　半束　
グリーンオニオン（ネギ）（刻む）　適量
ライム　1個　（絞る）
水　4oz or 120ｍｌ

＜作り方＞
1　鍋、又は深いフライパンに鶏肉以外の材料を入れ、軽く混ぜる。
2　鶏肉を（1）に入れ、強火で沸騰させた後、蓋をして中火で一時間ほど煮る。

3　鶏肉がやわらかくなったらできあがり！

（注意）
水分が多すぎたら三十分くらいは蓋をはずして煮てください。

お子さんがいる場合はレッドペパーを抜いてもいいです。
（私は半分は子供用にレッドペパーなしで作ってみました）

1でソースを作ったら、一度味見をしてみてくださいね。
ナンプラーとカレーパウダーの量を調整してみてください。

パクチー＝シラントロ（Cilantro）＝香菜（サンツァイ）＝コリアンダー

日本では大きなスーパーのハーブコーナーに、
アメリカでは大抵どこのスーパーにもパセリの横に大量に置いてあるはず！！

自分で栽培しちゃってもいいですね。

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